BRAZILIA AMA GEISHA

Ama Estate este un proiect distinct din Carmo de Minas, o zonă deja recunoscută pentru cafele curate și bine definite. Acest lot de Geisha provine dintr-o fermă care lucrează deliberat cu varietăți rare și exigente, cu randament scăzut și maturare lentă. Recoltarea se face exclusiv manual, iar atenția la detaliu continuă pe tot parcursul procesării. Numele AMA, inspirat de scafandrele japoneze care caută perle în condiții extreme, trimite mai degrabă la disciplină, răbdare și respect pentru un produs rar decât la o poveste romantică. Recolta recentă arată o evoluție clară a arborilor, cu boabe mai stabile și un profil mult mai coerent. În ceașcă, acest lot impresionează prin echilibru și claritate: predomină note curate de afine, o dulceață ca de caramel și un post-gust elegant de ceai negru. Aciditatea este bine integrată, corpul este rotund, iar aromele rămân bine conturate pe tot parcursul degustării.

Este o Geisha diferită de interpretările clasice, mai așezată și mai echilibrată, recomandată celor care caută precizie și consistență, atât în espresso, cât și in metodele alternative de preparare.