COLUMBIA APRIL

Note de soc, piersici și migdale.

April este o cafea florală, cu note subtile de piersici, soc și migdale, o corpolență scăzută și o dulceață ridicată. Numele său nu a fost ales întâmplător – pe de o parte, luna aprilie este cea în care fermierul Julio Andrés Quiceno a perfecționat tehnica de procesare, iar pe de alta, „APR” reprezintă inițialele microorganismelor folosite în proces. Mai anume, acest lot de cafea este procesat prin metoda numită „cofermentare”, ce implică utilizarea de culturi starter obținute din fructe, plante aromatice și microorganisme.
În acest caz, fructul utilizat este piersica, iar aroma sa delicată se îmbină armonios cu dulceața naturală a boabelor, fiind ideală pentru cei care caută o experiență deosebită în ceașcă.

Țara: Columbia
Regiune: Pereira Risaralda
Fermă: Milán
Altitudine: 1400 – 1500 m
Varietate: Caturra
Metoda de procesare: Cofermentare (infuzată cu piersici)