COLUMBIA LA RESERVA

Ferma La Reserva este administrată de Marlon – un fost pilot care a ales să revină la rădăcini și să transforme moștenirea familiei într-un proiect de cafea de specialitate. Împreună cu unchii săi, cultivă soiuri atent selecționate, iar acest este exemplul perfect pentru ce se întâmplă atunci când tradiția se întâlnește cu un simț experimental bine calibrat.

Cafeaua a fost procesată “semi-washed”, dar cu o etapă de co-fermentare inedită: cireșele au fermentat timp de 48 de ore într-un mediu anaerob, împreună cu fructul pasiunii. Rezultatul e o ceașcă luminoasă și aromată, cu o aciditate florală bine integrată și note expresive de mușețel, caise și fructul pasiunii.

Ce ne-a plăcut în mod special e claritatea aromelor: echilibrate, cu o textură fină și un postgust care persistă. Profilul e ideal pentru brew-uri curate și florale, dar se exprimă frumos și în espresso-uri ușoare, dulci și fructate.