COLUMBIA MOTTA

Acest lot provine de la ferma Motta, situată la 1.700 m altitudine în renumita regiune Acevedo, Huila.. Cafeaua aparține varietății hibride Maracaturra, recunoscută pentru boabele de dimensiuni generoase și potențialul aromatic complex. Procesarea aleasă este Yellow Honey, o metodă prin care boabele sunt uscate păstrând un strat fin din mucilagiul fructului. Această tehnică îmbină perfect claritatea cafelelor spălate cu dulceața și corpolența celor naturale, rezultând un profil extrem de echilibrat.

Datorită procesării Honey și a geneticii Maracaturra, profilul senzorial este suculent, exotic și plin de vitalitate. Degustarea se deschide cu o aciditate citrică, vibrantă și răcoritoare de grapefruit, urmată imediat de o dulceață florală specifică fructului de litchi. Pe final, notele clare și suculente de rodie completează peisajul aromatic, oferind o ceașcă cu un corp mătăsos, o textură fină și un postgust dulce-acrișor prelung.

Beneficiind de un profil de prăjire Omni, acest lot este extrem de versatil și ofertant indiferent de metoda de extracție. Preparată la filtru, cafeaua va dezvălui o băutură limpede și delicată, accentuând notele exotice de litchi și aciditatea luminoasă. Dacă alegi să o extragi ca espresso, vei obține un shot vibrant și siropos, cu o aciditate plăcută, excelent de savurat simplu sau ca bază expresivă pentru băuturile fine cu lapte.