ETIOPIA ARSOSALA

Note de pomelo, iasomie și bergamotă.

Arsosala vine din nou să ne aducă acea paletă florală intensă pe care am gasit-o și în anul anterior. Este adevărat că in general căutăm aces profil de arome în care iasomia și florile „galbene” se întâlnesc cu zona fructată, de această dată, de citrice. Arsosala este o stație de procesare înființată în 2015, care deservește în prezent aproximativ 1.200 de mici producători din Urga Woreda din Guji. Cireșele de cafea sunt culese coapte și pulpa se îndepărtează în aceeași zi, apoi fermentate peste noapte înainte de a fi spălate și uscate pe paturi înălțate. În mod obișnuit, durează 8-15 zile pentru a se usca boable de cafea la soare și 15-20 de zile pentru a se usca atunci când cerul înnorat.

Țara: Etiopia
Regiune: Guji
Stație de procesare: Arsosala
Altitudine: 1800-1900 m
Varietate: Heirloom Etiopian
Metoda de procesare: Spălată

O recomandăm pentru: Filtru, Espresso și Ibric.