ETIOPIA KEBELE

Acest lot provine de la stația de procesare Gotiti, situată la altitudini impresionante de 2.000 – 2.100 m în zona Gedeo (sudul Etiopiei). Aici, 868 de mici fermieri contribuie cu cireșe din varietăți locale de Heirloom. Boabele sunt procesate prin metoda tradițională de spălare (Washed) cu o trasabilitate riguroasă: cireșele sunt separate strict pe micro-loturi, fermentate la temperaturi controlate pentru îndepărtarea mucilagiului și uscate cu grijă, asigurând astfel o claritate aromatică de excepție.Rezultatul este un profil clasic etiopian, vibrant și extrem de curat. Degustarea se deschide cu o aciditate fructată și suculentă, dominată de note clare de afine și merișoare. Pe măsură ce cafeaua se răcește, efervescența fructelor de pădure este armonios echilibrată de o bază caldă și catifelată de cacao, oferind un corp fin, elegant și un postgust prelung.Acest sortiment este versatil, oferind experiențe distincte în funcție de profilul de prăjire ales: • Prăjire pentru Filtru (V60, Chemex, Aeropress): Optează pentru această variantă dacă îți dorești o ceașcă delicată și complexă. Prăjirea mai deschisă va maximiza claritatea și aciditatea luminoasă a merișoarelor și afinelor, lăsând notele de cacao doar ca un accent fin și catifelat care rotunjește infuzia. • Prăjire pentru Espresso: Alege acest profil dacă preferi o extracție densă, siropoasă și intensă. O prăjire ușor mai dezvoltată va amplifica dulceața naturală, transformând notele de cacao într-o bază bogată și cremoasă, peste care aciditatea fructelor de pădure va oferi un contrast vibrant, excelent de savurat atât simplu, cât și în băuturile cu lapte.