COSTA RICA TARRAZU

Acest lot provine de la ferma Cafe Directo, situată la o altitudine de 2000 m în renumita regiune Tarrazu din Costa Rica. Varietatea cultivată, Geisha, este recunoscută tehnic pentru complexitatea și delicatețea sa aromatică. Cafeaua este prelucrată prin metoda Honey: după depulpare, boabele sunt uscate lent la soare, păstrând pe ele un strat din mucilagiul natural al fructului. Această abordare hibridă îmbină profilul curat al unei cafele spălate cu dulceața intensă a unei procesări naturale, permițând geneticii plantei să se exprime cu o claritate maximă.

Datorită procesării Honey și a varietății Geisha, profilul senzorial este elegant, dulce și extrem de precis. Extracția debutează cu o aciditate luminoasă și efervescentă, specifică notelor de clementine. Pe parcurs, băutura își dezvoltă suculența, dezvăluind arome clare și răcoritoare de struguri albi. Finalul echilibrează întregul ansamblu printr-o bază corpolentă și texturată de ciocolată neagră, lăsând un postgust lung, așezat și rafinat.

Prăjirea de tip omni asigură o extracție excelentă, indiferent de echipamentul folosit. La metodele alternative, extracția accentuează prospețimea clementinelor și claritatea notelor de struguri albi, rezultând o ceașcă limpede și parfumată. Extrasă la espressor, corpul capătă densitate sub presiune, iar dulceața fructată se concentrează în jurul bazei de ciocolată neagră, formând un shot vibrant, complex și foarte bine structurat.