CONGO KISUNGA

Acest lot provine de la stația de procesare Kisunga, situată chiar la marginea Parcului Național Virunga. Aici, solurile vulcanice fertile și altitudinea oferă condiții excelente pentru cultivarea varietății Bourbon. Stația face parte dintr-un proiect amplu dedicat susținerii fermierilor locali și ridicării standardelor cafelei de specialitate din regiune.

Datorită procesării prin spălare și terroir-ului vulcanic, profilul senzorial este curat, luminos și bine echilibrat. Degustarea se deschide cu o aciditate citrică și răcoritoare de grapefruit, care se împletește rapid cu o dulceață suculentă de cireșe proaspete. Pe măsură ce se răcește, corpul elegant al cafelei lasă loc unui postgust cald și reconfortant, care amintește de o tartă cu pere.

Beneficiind de un profil de prăjire omni, această cafea oferă o versatilitate excelentă, pretându-se perfect pentru orice echipament. Preparată la metode alternative, extracția va fi una limpede, accentuând aciditatea de grapefruit și prospețimea cireșelor. Extrasă ca espresso, corpul devine mai dens și siropos, echilibrând latura citrică cu dulceața rotundă de tartă cu pere, rezultând un shot vibrant și plin de caracter, ideal de savurat ca atare.