KENYA NANDI HILLS

Acest lot inedit provine de la ferma Great Rift Coffee, situată în regiunea Nandi Hills, o zonă recunoscută pentru solurile sale fertile din Kenya. Ceea ce face acest lot cu adevărat special este metoda de procesare – o alegere mai puțin obișnuită pentru Kenya, o țară faimoasă în principal pentru cafelele sale spălate. Prin uscarea cireșelor întregi la soare, boabele împrumută din zaharurile fructului, dezvoltând o dulceață pronunțată și o structură aromatică densă.

Profilul senzorial este vibrant și complex, combinând aciditatea specifică terroir-ului kenyan cu dulceața adusă de procesarea naturală. Degustarea debutează cu o aciditate citrică, clară și revigorantă, de pomelo, urmată de o dulceață suculentă de afine. Structura cafelei este bine echilibrată, lăsând un postgust texturat și răcoritor, care amintește clar de o cremă de lime.

Acest sortiment este disponibil în două profiluri de prăjire distincte, special dezvoltate pentru a se potrivi cu echipamentul tău:

•Prăjire pentru filtru: Alege acest profil pentru o ceașcă limpede și aromată. Prăjirea deschisă pune în valoare aciditatea citrică de pomelo și prospețimea boabelor, în timp ce notele de afine oferă o dulceață curată pe fundal.

•Prăjire pentru espresso: Optează pentru această variantă dacă îți dorești o extracție intensă. Sub presiune, aciditatea este îmblânzită, iar corpul devine onctuos. Dulceața afinelor devine centrală, iar notele citrice se concentrează într-o bază densă, oferind un shot vibrant și siropos.