ETIOPIA LALESA

Acest lot provine din regiunea Lalesa, situată în districtul Gedeb, o zonă recunoscută la nivel mondial pentru calitatea excepțională a cafelei. Boabele sunt procesate natural, cireșele întregi fiind uscate lent și uniform la soare, pe paturi africane înălțate. Această procesare dezvoltă o complexitate fructată uimitoare și o dulceață intensă, păstrând totodată claritatea specifică altitudinii ridicate.

Profilul senzorial este vibrant, parfumat și exotic. Degustarea se deschide cu o notă florală clară de iasomie. Pe măsură ce se dezvoltă în ceașcă, aciditatea devine suculentă și luminoasă, amintind de prospețimea unor nectarine coapte. Corpul mătăsos și fluid este susținut de o dulceață densă și tropicală de papaya, care rotunjește băutura și lasă un postgust curat, predominant fructat.

Beneficiind de un profil de prăjire omni, acest lot oferă o versatilitate excelentă și performează admirabil pe orice echipament. Preparată la metode alternative, extracția blândă va pune în valoare parfumul de iasomie și aciditatea nectarinei, rezultând o ceașcă diafană, ca un ceai fin de origine. Dacă alegi să o extragi ca espresso, corpul cafelei se intensifică sub presiune, iar dulceața de papaya devine baza unui shot echilibrat și aromat.