GUATEMALA TODOSANTERITA

Acest lot provine din Huehuetenango, o regiune emblematică a Guatemalei, și este cultivat de membrii Cooperativei Todosanterita. Boabele trec printr-o procesare clasică prin spălare, care include o fermentare uscată de 24 de ore și uscarea lentă la soare. Rezultatul este o cafea deosebit de curată, ce reflectă perfect tradiția agricolă a zonei.

Profilul este unul extrem de dulce și reconfortant. Baza băuturii este așezată și bogată, aducând în prim-plan gustul familiar de biscuiți cu ciocolată. Aciditatea este blândă și se împletește cu o dulceață caldă de tartă cu pere, în timp ce postgustul rămâne marcat de o notă fină și persistentă de vanilie.

Prăjită special pentru espresso, această cafea este dezvoltată pentru a oferi o extracție onctuoasă și echilibrată. Sub presiune, corpolența boabelor iese pe deplin în valoare, rezultând un shot cremos, în care dulceața biscuiților și a vaniliei devine dominantă. Este o alegere excelentă atât pentru un espresso clasic, cât și ca o bază solidă pentru băuturile cu lapte.