Curs Barista

Durată: 10 ore în 2-3 zie
Număr participanți: 2-3

Recomandat pentru barista profesioniști, proprietari de cafenele și entuziaști ai cafelei.

Cursanții vor beneficia de exerciții practice prin care vor învăța cum să anlizeze vizual și senzorial espresso-urile preparate, cunoașterea și stăpânirea noțiunilor de bază necesare pentru folosirea echipamentelor, tehnici de texturare a laptelui, modalități corecte de preparare a rețetelor principale pe bază de lapte, descoperirea și înțelegerea trendului cafelei proaspăt prăjite, de specialitate.

În cadrul acestui curs vei explora și metodele alternative de preparare a cafelei (V60, aeropress, syphon), vei învăța despre sub și supra extracție, măsurători cu refractometrul, impactul temperaturii, al măcinăturii și relația dintre rație și extracție.

Dacă cauți o variantă de curs mai simplă, cu informații de baza, îți sugerăm să accesezi cursurile Espresso și Latte Art.