COLUMBIA SIRACUSA

Procesarea anaerobă naturală se caracterizează prin arome intense și pline. La inceput se remarcă notele de fructe tropicale, susținute de notele de stafide care raman și in aftertaste. În ceașcă se dezvăluie la fel de complexă ca un sirop de calitate – de aici și asemănarea pe care am găsit-o cu gustul de grenadine. Am ales acest lot dintr-o masă cu multe alte oferte dintre care s-a remarcat pentru claritate si dulceață.

Luis Miguel a venit de curând la conducerea cooperativei Anserma, unde este produs acest lot și a imbunatățit în special metodele de uscare prin construirea de camere cu temperatura controlată și alte implementări ale noilor tehnologii de procesare a cafelei. Lotul Siracusa este unul experimental si reprezintă „mândria” cooperativei din această recoltă.